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楚天·海阔天空

与针亲密接触,其乐无穷;与线亲密接触,其乐无穷;与同好亲密接触,其乐无穷。

 
 
 

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当面包机嫁给烤箱  

2013-11-08 21:58:16|  分类: ——我是煮妇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自从今年315买了个烤箱以来,陆陆续续也试着做了各类品种,饼干、蛋糕、面包一个都不能少!但是,因为面包在家里并不是太受欢迎,就没买面包机,而靠手揉面做面包那是真心累啊!加上自己是刚开始的学习阶段,还没摸到揉面的窍门,不得要领啊!用的都是笨法!那种累真是无以言表,每次都跟虚脱了一样,所以尝试了两次,过了过瘾之后,再没做过面包。蛋糕呢,主要是乳酪蛋糕,因为很喜欢,但是难保存,每次做好都要就赶紧吃,能量太高又太集中吃,感觉很有压力,担心胖呢!再就是尝试了戚风蛋糕,都说戚风乃气疯也,这个,也是我的伤心领域,总是或多或少塌陷,有人建议买专用模具,算了,不吃也罢,都是高能量!每次做蛋糕,知道往里面放那么那么多的糖就感觉可怕。剩下的就只剩下饼干类了,开始兴趣高,找了几样自己很喜欢的饼干:蔓越莓、牛奶饼干、黄油曲奇、巧克力曲奇、抹茶曲奇、手指饼干,虽然也是很高糖、很高油,但是饼干毕竟每次吃的很少、储存时间长,当做茶点很好的,所以断不了做些 
近来,毛毛虫就那么不经意闯进了生活,首先被靓丽的颜色吸引,然后还是里面的芝士不停滴勾引啊勾引,馋虫出来了,咋办?面包机就这样被请来。。。
对面包机一通折腾之后,渐渐熟悉了这个小妞的脾气,原来人家那么善解人意且内涵丰富啊!想着烤箱这个帅哥也是孤单了春夏两季,在秋末冬初季节变换之时,既然来了美妞干嘛不成全了两位?
说干就干,给他们准备一个厚礼——100%中种北海道土司!没想到人家早就两情相悦着呢,竟然配合的天衣无缝。空口无凭,有图为证哈!
当面包机嫁给烤箱 - 楚天 - 楚天·海阔天空

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这是二发50分钟(在烤箱里发酵)的样子,手欠捏了人家两把
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不晓得为啥对焦到书上的面包了
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内部组织真的很细腻哦 
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不能不说的致谢:
首先,感谢这个方子的主人,很多人试过都说好,谢谢无私分享!当面包机嫁给烤箱 - 楚天 - 楚天·海阔天空请看这里有配方和详细过程
其次,感谢群里所有每天发美食靓照的姐妹们,是你们一次次的引诱我才有勇气跳进烘焙这个坑当面包机嫁给烤箱 - 楚天 - 楚天·海阔天空,尤其是宝宝师傅,还有霞姐、丹丹、香妃、曼曼……
还有,特别感谢织织,成功引诱了晴,我就紧紧抓住晴,说“你当二传手”,她还真的是个合格的二传,链接、图片、忠告……要的、没要的,唰唰唰的传过来。还有双儿、色色、幸福给了很多宝贵而直接的建议和指导。在我忐忑的时候,在我手足无措的时候,是你们给我吃了定心丸当面包机嫁给烤箱 - 楚天 - 楚天·海阔天空
最后,感谢互联网,这个感谢是必须滴、坚决滴。没有互联网就没有以上所有的一切当面包机嫁给烤箱 - 楚天 - 楚天·海阔天空

织织的经验一:奶稍加热(适合酵母的温度),用来启动酵母,很不错的体验;
织织的经验二:天冷的时候松弛时间适当延长,比如15分钟变成30分钟;
织织的经验三:在烤箱进行二发的时候放一碗水保证湿度,晴转达的时候说湿度要达到80;
水晶的经验一:刷蛋液为了上色好看,可以在蛋液里兑点水,不愧是色色哎,用色很棒;
双儿的经验一:可以提前多做几份中种,随用随取,方便省时。
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