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楚天·海阔天空

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【转载】口感绵软细腻的——酸奶蛋糕  

2013-11-24 21:34:16|  分类: ——烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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口感绵软细腻的——酸奶蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

         原来曾做过酸奶蛋糕,这次又重新做了一次,口感依然的好,很绵软、很细腻,特别好吃口感绵软细腻的——酸奶蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

        酸奶蛋糕的口感像极了乳酪蛋糕,但比乳酪蛋糕热量要低很多,哈哈,不怕长肉肉了口感绵软细腻的——酸奶蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。酸奶蛋糕的成本要比乳酪蛋糕低很多,喜欢吃蛋糕,又怕长胖的朋友,这款酸奶蛋糕可千万不能错过哦。既能解馋,又不用担心长胖了口感绵软细腻的——酸奶蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。。。。。。

        上次做的蛋糕的表面都裂口了,自己找原因,可能是烤箱的温度高了,于是这次把烤箱的温度降低了5度,哈哈,这次蛋糕烤好后表面没有开裂哦口感绵软细腻的——酸奶蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。。。。。。



原料:

酸奶200G,鸡蛋4个,黄油45G,低粉40G,玉米淀粉25G,白砂糖30G,柠檬半个。

做法;

1、黄油隔水融化

2、加入酸奶拌匀;

3、加入蛋黄拌匀;

4、筛入混合好的低粉和玉米淀粉,将蛋黄糊搅拌均匀;

口感绵软细腻的——酸奶蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 

4、半个柠檬用手捏出汁加蛋清里(几滴就可以了)。

5、蛋清打至粗泡,分3次加入糖,打至干性发泡;

6、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具,用力振出大泡;

7、将模具置于烤盘内(如是活底模具需外包锡纸,防止进水);

8、烤箱预热165度,烤盘内加2/3的水,中层,165度,60分钟(中途上色后盖锡纸);

9、烤好后自然冷却脱模即可。不用倒扣。

口感绵软细腻的——酸奶蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
口感绵软细腻的——酸奶蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 

 

 
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